{"id":10812,"date":"2024-12-16T08:03:31","date_gmt":"2024-12-16T08:03:31","guid":{"rendered":"https:\/\/iei.coffee\/?p=10812"},"modified":"2025-12-15T08:06:57","modified_gmt":"2025-12-15T08:06:57","slug":"lidentikit-del-consumatore-di-caffe-in-italia-qualita-piacere-personale-ma-anche-momento-di-socialita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iei.coffee\/en\/lidentikit-del-consumatore-di-caffe-in-italia-qualita-piacere-personale-ma-anche-momento-di-socialita\/","title":{"rendered":"L\u2019identikit del consumatore di caff\u00e8 in Italia: qualit\u00e0, piacere personale, ma anche momento di socialit\u00e0"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221; woodmart_inline=&#8221;no&#8221; text_larger=&#8221;no&#8221;]<i>Una indagine dell\u2019Istituto Espresso Italiano mette in evidenza l\u2019identikit del consumatore con l\u2019espresso apprezzato anche dai teen-ager. Sette i cluster per i vari tipi di clientela: dagli esploratori di gusto, agli esteti solitari agli energici individualisti.<\/i>[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8221;&#8221; woodmart_inline=&#8221;no&#8221; text_larger=&#8221;no&#8221;]<span style=\"font-weight: 400\">Il caff\u00e8 al bar ha una forte componente di socialit\u00e0. Questo \u00e8 il valore preponderante, oltre a vivere il piacere di gustare un prodotto di qualit\u00e0. Di caff\u00e8, cultura e consumi in Italia se ne \u00e8 occupata la survey voluta dall\u2019Istituto Espresso Italiano e condotta da Furio Camillo con Sylla che ha coinvolto <\/span><span style=\"font-weight: 400\">consumatori (adulti e GenZ) e baristi, con l\u2019obiettivo di comprendere le loro preferenze e motivazioni.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">La ricerca ha permesso di indagare le dinamiche di consumo di tre gruppi distinti: i consumatori adulti, gli adolescenti e i baristi, ciascuno con specifiche abitudini e percezioni. Quello che \u00e8 emerso \u00e8 la conferma<\/span> <span style=\"font-weight: 400\">che Il caff\u00e8 non \u00e8 solo una bevanda, ma \u00e8 un\u2019esperienza che coinvolge i sensi, rappresenta un momento di connessione sociale e riflessione personale ed \u00e8 profondamente radicato nella cultura italiana.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>\u201cDa circa 30 anni IEI investe sulla certificazione di prodotto, un modello che a sua volta nasce da oltre 70mila test in tutto il mondo \u2013 spiega Luigi Morello, presidente dell\u2019Istituto Espresso Italiano \u2013 l\u2019indagine di oggi conferma che qualit\u00e0 si traduce nel piacere sensoriale per il 73% degli intervistati, ecco dunque una conferma all\u2019impegno di IEI nel cercare di migliorare sempre di pi\u00f9 la qualit\u00e0 di prodotto offerta dalle aziende italiane dell\u2019espresso e di promuovere l\u2019analisi sensoriale anche ai baristi\u201d.<\/p>\n<p>L\u2019espresso al bar vale 8,6 voti su 10<span style=\"font-weight: 400\">. Se non \u00e8 una notizia l\u2019apprezzamento tra gli adulti che si \u00e8 rivelato altissimo, 8,6%, il dato che \u00e8 emerso rappresenta un ottimo risultato anche tra giovani della GenZ under 18 che valutano l\u2019importanza a 6,9. Risultato significativo e incoraggiante considerando che del segmento dei teen ager, pur frequentando poco il bar, il 7% ci va tutti i giorni e quasi ii 15% almeno una volta a settimana. Cosa cercano? Locali confortevoli per relazionarsi, prodotti sostenibili e un prezzo accessibile. &#8220;I giovani italiani, in particolare, non cercano pi\u00f9 solo un caff\u00e8 che li svegli al mattino, ma desiderano un caff\u00e8 che li faccia sentire parte di qualcosa di autentico, che trasmetta passione e tradizione. Questo \u00e8 il caff\u00e8 che fa la differenza,&#8221; aggiunge <\/span>Alfonso Brunetti, direttore di ricerca di Sylla.<\/p>\n<p>Fattori decisivi nella scelta.<span style=\"font-weight: 400\"> Per entrambi i target, adulti e adolescenti, la qualit\u00e0 del caff\u00e8 \u00e8 il principale driver di scelta di un bar, 73,9%. Tuttavia, gli adulti attribuiscono maggiore importanza alla professionalit\u00e0 del barista (7 su 10), mentre i GenZ under18 preferiscono locali comodi dove trascorrere del tempo. Nelle scelte, tuttavia, sia adulti che under18 si lasciano influenzare pi\u00f9 dai consigli di parenti e amici che da pubblicit\u00e0 o influencer. La relazione con il barista, pur importante, ha un impatto basso sugli adulti (8%) come fattore di influenza dell\u2019acquisto di caff\u00e8 ma di sicuro il barista resta una leva potenziale da sfruttare visto il voto di importanza, 7,08, di questa figura nell\u2019esperienza che si vive al bar.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">La ricerca ha evidenziato e diviso in sette cluster i vari tipi di consumatori:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><b>Gli esteti solitari<\/b><span style=\"font-weight: 400\"> \u2013 Persone che apprezzano la qualit\u00e0 e l&#8217;atmosfera del bar ma senza un forte coinvolgimento sociale.<\/span><\/li>\n<li><b>I frequentatori disinteressati<\/b> \u2013 Individui che frequentano il bar come parte della routine ma senza particolari legami con l&#8217;esperienza.<\/li>\n<li><b>I socializzatori pratici<\/b> \u2013 Persone che vedono il bar come un luogo di socializzazione, senza dare troppa importanza alla qualit\u00e0 del caff\u00e8.<\/li>\n<li><b>Gli esploratori di gusto<\/b> \u2013 Individui che amano sperimentare nuove variet\u00e0 di caff\u00e8 e attribuiscono grande importanza alla qualit\u00e0<\/li>\n<li><b>Gli amanti della qualit\u00e0 riflessivi<\/b> \u2013 Persone che apprezzano la qualit\u00e0 del caff\u00e8 ma senza associarlo a energia o concentrazione<\/li>\n<li><b>Gli energici individualisti<\/b> \u2013 Persone che vedono il caff\u00e8 come parte del proprio stile di vita, associato a energia e piacere personale<\/li>\n<li><b>Gli addicted del caff\u00e8<\/b> \u2013 Individui con una forte passione per il caff\u00e8, considerato parte integrante della loro cultura e stile di vita<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Gli Esploratori di Gusto possono essere i clienti ideali per i Puristi della Qualit\u00e0, mentre gli Energici Individualisti potrebbero apprezzare l\u2019approccio innovativo e responsabile dei Sostenibili. &#8220;Il caff\u00e8 \u00e8 molto pi\u00f9 di una semplice bevanda. \u00c8 un ingrediente che alimenta i concetti e i momenti di convivialit\u00e0, ma anche un pilastro della qualit\u00e0 che i consumatori giovani cercano in tutto ci\u00f2 che scelgono&#8221;, afferma <\/span><b>Furio Camillo<\/b><span style=\"font-weight: 400\">, il responsabile scientifico di Sylla, l\u2019Istituito di ricerca che ha realizzato per conto di IEI la ricerca in questione. &#8220;Non si tratta solo di caffeina, ma di un&#8217;emozione che nasce dal sapore ricco e intenso, dalla qualit\u00e0 del chicco che ti d\u00e0 quella spinta \u2018buona\u2019 che rende ogni sorso un&#8217;esperienza unica.&#8221;<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Uno degli aspetti che derivano dai cluster \u00e8 legato alla valorizzazione della sostenibilit\u00e0 che ebbene sia un criterio primario per una minoranza, la sostenibilit\u00e0 \u00e8 una tematica in crescita. Questa tendenza pu\u00f2 essere sfruttata non solo per attrarre consumatori gi\u00e0 sensibili al tema, ma anche per educare e ispirare cluster meno attenti, come i Socializzatori Pratici. Fra i giovani under18 \u00e8 un fattore importante.\u00a0 Importante \u00e8 anche il vedere il bar come esperienza sociale e individuale: I consumatori del cluster socializzatori pratici vedono il bar come uno spazio di interazione sociale pi\u00f9 che un luogo di degustazione. Ma c\u2019\u00e8 anche da dire che da non sottovalutare sono la sfida del prezzo e della variet\u00e0. Come cruciale \u00e8 il ruolo del barista nell\u2019esperienza del caff\u00e8 per alcuni cluster, come gli addicted del caff\u00e8, che valorizzano la relazione personale e l\u2019interazione. In estrema sintesi, questa ricerca ha dimostrato come i consumatori siano sensibili e interessati all\u2019argomento e abbiano idee chiare in proposito. La ricerca ha inoltre chiarito le caratteristiche del bar ideale per il consumatore e che saranno considerate e implementate nella certificazione dei locali che IEI intraprende da 27 anni.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221; woodmart_inline=&#8221;no&#8221; text_larger=&#8221;no&#8221;]Una indagine dell\u2019Istituto Espresso Italiano mette in evidenza l\u2019identikit del consumatore con l\u2019espresso apprezzato anche dai teen-ager.<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":10813,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-10812","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati-stampa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10812","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10812"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10812\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10814,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10812\/revisions\/10814"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10813"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10812"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10812"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10812"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}