{"id":11340,"date":"2024-05-23T08:29:44","date_gmt":"2024-05-23T08:29:44","guid":{"rendered":"https:\/\/iei.coffee\/?p=11340"},"modified":"2026-02-03T09:18:15","modified_gmt":"2026-02-03T09:18:15","slug":"lespresso-italiano-guarda-al-futuro-tra-sostenibilita-risorse-umane-e-nuovi-segmenti-di-mercato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iei.coffee\/en\/lespresso-italiano-guarda-al-futuro-tra-sostenibilita-risorse-umane-e-nuovi-segmenti-di-mercato\/","title":{"rendered":"L\u2019Espresso italiano guarda al futuro tra sostenibilit\u00e0, risorse umane e nuovi segmenti di mercato"},"content":{"rendered":"

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Una nuova survey dell\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI) sul tema dei cambiamenti in atto nelle imprese italiane del settore in materia di assetti e di produzione. Luigi Morello (Presidente IEI): \u00abIl mondo del caff\u00e8 sta investendo per affrontare al meglio le principali sfide del futuro, sia a livello di mercato che di sostenibilit\u00e0\u00bb.<\/span><\/em><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]\t\t

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Riuso dei prodotti di scarto, sostenibilit\u00e0, ricerca, ma anche attenzione al capitale umano e al consumo domestico dove la moka trova sempre meno spazio sostituita da macchine che usano caff\u00e8 in grani. Sostenibilit\u00e0, sguardo al consumatore di domani, formazione, ricerca. Sono solo alcune delle parole chiave che accomunano le imprese italiane che guardano al futuro, senza perdere d\u2019occhio il passato. L\u2019espresso italiano \u00e8 infatti una grande tradizione che rende unico il modo di vivere il made in Italy nel mondo, ma con il cambiare dei tempi, anche le storiche aziende che producono quella che \u00e8 una vera e propria icona italiana tengono d\u2019occhio i cambiamenti economici e sociali.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cIl mondo del caff\u00e8 sta affrontando importanti temi per il futuro, tra cui la sostenibilit\u00e0, il tema delle risorse umane\u00a0e l\u2019esplorazione di nuovi segmenti di mercato. Le aziende IEI, devo dire sono molto virtuose da questo punto di vista, soprattutto sono aziende dinamiche che guardano al futuro con attenzione operando investimenti importanti anche in questi momenti difficili\u201d, la considerazione del Presidente dell\u2019Istituto Espresso Italiano, <\/span>Luigi Morello<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vediamo nello specifico come cambia l\u2019asset di alcune delle imprese del settore dell\u2019espresso italiano, prese a campione da IEI in una survey interna per capire l\u2019evoluzione delle aziende.\u00a0<\/span><\/p>\n

Capitale umano e sostenibilit\u00e0 ambientale<\/b>. Lo evidenzia <\/span>Giulio Trombetta,<\/b> presidente e ceo di Caff\u00e8 Costadoro, \u201c\u00e8 sempre pi\u00f9 fondamentale un\u2019attenzione all\u2019ambiente con progetti di riutilizzo di alcuni scarti, uso di materiali compostabili e riciclabili, recupero dei fumi, ma c\u2019\u00e8 anche l\u2019attenzione alle persone, a partire dai dipendenti e nel 2023 abbiamo ottenuto la certificazione B Corporation che certifica le aziende con alti standard sociali e ambientali\u00bb. Continua Trombetta, \u201cI maggiori investimenti sono sul capitale umano in azienda, oltre che sul prodotto, da nuova filosofia aziendale, che vuole essere sempre pi\u00f9 premium e non un\u2019esigenza specifica del consumatore\u00bb.<\/span><\/p>\n

L\u2019economia circolare dell\u2019espresso: fondi di caff\u00e8 riutilizzati in partnership con un lanificio per creare colori naturali.<\/b> Cambiamenti anche in casa Dersut dove, spiega la marketing manager <\/span>Giulia Caballini<\/b> \u00abdal 2021 abbiamo intrapreso un percorso che coinvolge in particolare il reparto produzione, per migliorare gli aspetti tecnico – organizzativi ma soprattutto la comunicazione tra colleghi e lo spirito di squadra\u00bb. L\u2019attenzione principale di Dersut \u00e8 poi rivolta alla sostenibilit\u00e0. \u00abAbbiamo presentato due bilanci di sostenibilit\u00e0 e a ottobre 2023 \u00e8 stato rinnovato il Rating di legalit\u00e0 ottenendo un risultato in crescita rispetto al precedente. I prossimi futuri obiettivi sono l\u2019analisi del risk assessment e dell\u2019Lca\u00bb. Sostenibilit\u00e0 che si traduce anche in economia circolare. \u00abGrazie alla collaborazione con il Lanificio Bottoli di Vittorio Veneto, i fondi di caff\u00e8 vengono utilizzati per tingere in maniera naturale i tessuti con una tecnica innovativa\u00bb.<\/span><\/p>\n

Impianti sempre pi\u00f9 sostenibili e uno sguardo a come cambiano i consumatori di espresso italiano. <\/b>Dall\u2019esperienza della sua azienda di famiglia, la Caff\u00e8 Milani, <\/span>Elisabetta Milani<\/b> sottolinea come la sostenibilit\u00e0 sia il filo conduttore dell\u2019azienda. \u00abTra i temi in fase di sviluppo ci sono quelli legati alla sostenibilit\u00e0 sociale, ambientale che economica\u00bb. Cambiamenti che si traducono anche \u00abnegli impianti produttivi e di confezionamento per restare sempre al passo con i tempi e con i nuovi materiali per il packaging\u00bb. In termini di mercato, Caff\u00e8 Milani \u00abconcentra le forze sull\u2019esportazione\u00bb e per rispondere ai nuovi modi di consumo in quanto \u00abin questi ultimi anni i prodotti in grani hanno avuto un incremento, a discapito della moka e delle capsule; quindi, abbiamo focalizzato l\u2019attenzione su una linea di prodotti dedicata a questa richiesta anche in termini di pezzatura con confezioni ridotte rispetto al classico pacco di caff\u00e8 in grani da un chilo\u00bb.<\/span><\/p>\n

Ricerca e tecnologia per rendere pi\u00f9 efficiente, ma anche meno impattante a livello ambientale, la produzione.<\/b> Dal 2022, <\/span>Giulia ed Emanuele Monti <\/b>di Ims sono diventati co-ceo dell\u2019azienda, che ha \u00abinvestito nel proprio reparto tecnico sia in tecnologie ma soprattutto in nuove risorse oltre al consolidamento di un team affiatato con un assetto aziendale ben strutturato per continuare il processo di miglioramento\u00bb, spiegano. Ims ha \u00abconcentrato gli investimenti in nuove tecnologie di produzione anche in direzione di una maggiore efficienza energetica. Ha iniziato inoltre un percorso di sostenibilit\u00e0 ed ottenuto il report di verifica Esg con Cerved\u00bb. E se la sostenibilit\u00e0 e la tecnologia sono importanti, lo \u00e8 anche la tazzina. \u00abGrazie a tre brand ambassador (Davide Spinelli, Simona Rey, Moritz Hofner) analizziamo e sviluppiamo prodotti sotto il profilo tecnico progettuale, sensoriale e di utilizzo\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n

La via del biologico per aprire a nuovi mercati e un bilancio di sostenibilit\u00e0 che parte dalle risorse umane. <\/b>A La Genovese, evidenzia <\/span>Alessandro Borea<\/b> \u00ababbiamo ampliato la nostra gamma di prodotti sostenibili e biologici in risposta alla domanda del mercato. Inoltre, l’azienda ha implementato nuove tecnologie per migliorare l’efficienza operativa nel reparto produttivo, legata anche al risparmio energetico. Altre direzioni di cambiamento includono l’espansione in nuovi mercati geografici, l’adozione di pratiche aziendali sostenibili, come la stesura del bilancio di sostenibilit\u00e0, l’aggiornamento delle politiche interne per migliorare la cultura aziendale e la gestione del personale. Per quanto riguarda il personale, negli ultimi anni abbiamo allargato l\u2019organico investendo in figure giovani da formare\u00bb. Tra le attivit\u00e0 anche lo studio delle tendenze del settore come il caff\u00e8 in grani per uso casalingo, l’analisi del comportamento dei consumatori e la valutazione delle esigenze non soddisfatte.<\/span><\/p>\n

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Meno Co2 nella produzione dell\u2019espresso grazie a macchine pi\u00f9 sostenibili.<\/b> Tra i cambiamenti imposti dal mercato, <\/span>Giovanni Giaquinta<\/b> marketing manager Dalla Corte, individua \u00abl’aumento della domanda di macchine pi\u00f9 efficienti e sostenibili, l’espansione del mercato online e l’interesse crescente per l’esperienza del consumatore\u00bb. Cambiamenti anche dettati dalle mutate esigenze sociali e per questo \u00ababbiamo lanciato il progetto Planet per abbattere le emissioni di Co2 e investiremo in innovazione tecnologica per migliorare le prestazioni delle macchine, la sostenibilit\u00e0 per ridurre l’impatto ambientale dei prodotti e l’esperienza del cliente per offrire un servizio pi\u00f9 personalizzato e coinvolgente\u00bb.<\/span><\/p>\n

Esperienza simile per la La San Marco che con l\u2019ingresso nel gruppo Seb, commenta <\/span>Raffaele Garbin<\/b>, ha \u00abpotenziato la capacit\u00e0 di innovare e rispondere alle esigenze del mercato globale. E gli investimenti vanno nella direzione di proporre macchine per caff\u00e8 espresso sempre pi\u00f9 competitive e all’avanguardia.<\/span><\/p>\n

Punta tutto sul mercato, G.I.Fi.Ze. in quanto, evidenzia <\/span>Francesca Arcuri,<\/b> \u00abFilicori Zechini ha cercato di dare maggior impulso all\u2019export e al canale della grande distribuzione organizzata e su questo lavoriamo anche per il prossimo futuro\u00bb.<\/span><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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