{"id":11365,"date":"2023-01-13T10:24:39","date_gmt":"2023-01-13T10:24:39","guid":{"rendered":"https:\/\/iei.coffee\/?p=11365"},"modified":"2026-02-03T10:25:58","modified_gmt":"2026-02-03T10:25:58","slug":"espresso-italiano-nasce-il-marchio-premium-per-i-caffe-top-di-gamma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iei.coffee\/en\/espresso-italiano-nasce-il-marchio-premium-per-i-caffe-top-di-gamma\/","title":{"rendered":"Espresso italiano: nasce il marchio \u201cPremium\u201d per i caff\u00e8 top di gamma"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221; woodmart_inline=&#8221;no&#8221; text_larger=&#8221;no&#8221;]<i><span style=\"font-weight: 400\">Il marchio gi\u00e0 assegnato a due miscele, cos\u00ec l\u2019Istituto Espresso Italiano lancia una certificazione che detta nuovi standard di qualit\u00e0 sul mercato.<\/span><\/i>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column]\t\t<div id=\"wd-6981cd057523c\" class=\"wd-text-block wd-wpb reset-last-child wd-rs-6981cd057523c text-left \">\n\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400\">Arrivano le prime miscele Premium dell\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI). Sono Miscela Masini di Essse Caff\u00e8 e Action di Caff\u00e8 Milani i primi due prodotti a essere insigniti della nuova qualifica rilasciata da IEI.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Entrambe le miscele sono state sottoposte a un duplice controllo. Dapprima una prova sensoriale condotta secondo il metodo dell\u2019Istituto Internazionale Assaggiatori Caff\u00e8 (Iiac) da un gruppo di assaggiatori specializzati. Successivamente un\u2019analisi chimica per verificare la loro qualit\u00e0 in termini di molecole aromatiche.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">L\u2019analisi sensoriale \u00e8 stata affidata a un gruppo di Super Taster, professionisti che hanno ricevuto una formazione avanzata per individuare con maggiore precisione le caratteristiche sensoriali del caff\u00e8. La formazione \u00e8 avvenuta internamente a IEI grazie al supporto dell\u2019Istituto Internazionale Assaggiatori Caff\u00e8 e ha riguardato la psicologia, la linguistica e la fisiologia intervenendo su sette delle tredici variabili che portano dallo stimolo alla risposta nel processo della percezione: attenzione, esperienza, personalit\u00e0, memoria, linguaggio, emotivit\u00e0 e immaginazione. Le miscele in esame hanno superato la soglia degli 85 punti previsti dal disciplinare IEI.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">L\u2019analisi chimica \u00e8 stata effettuata in un laboratorio indipendente per l\u2019individuazione delle molecole responsabili dei difetti pi\u00f9 gravi in un caff\u00e8: geosmina, tricloranisolo e tetracloroanisolo. Queste molecole sono alla base di odori come terra, muffa, riato e fenolico, nonch\u00e9 spesso presenti in caff\u00e8 molto amari e con una forte astringenza. In entrambe le miscele in esame, le analisi effettuate in laboratorio non hanno rilevato la presenza di queste molecole.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">\u201cCon l\u2019assegnazione della qualifica di Premium a Miscela Masini di Essse Caff\u00e8 e ad Action Espresso Bio di Caff\u00e8 Milani abbiamo concretizzato un percorso di tre anni che non ha al momento eguali sul mercato \u2013 ha commentato Luigi Morello, presidente IEI \u2013 Infatti siamo andati al di l\u00e0 della valutazione sensoriale per cercare un\u2019ulteriore conferma nell\u2019analisi chimica, arrivando quindi a una sintesi dei due approcci. L\u2019obiettivo \u00e8 sottolineare che il caff\u00e8 conosce diversi livelli di qualit\u00e0 e quindi andare a rendere maggiormente riconoscibili i prodotti top di gamma. Si tratta quindi di un nuovo approccio scientifico che d\u00e0 maggiore garanzia di qualit\u00e0 ai clienti al bar\u201d.<\/span><\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t[\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221; woodmart_inline=&#8221;no&#8221; text_larger=&#8221;no&#8221;]Il marchio gi\u00e0 assegnato a due miscele, cos\u00ec l\u2019Istituto Espresso Italiano lancia una certificazione che detta nuovi<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":11366,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-11365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati-stampa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11365"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11365\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11367,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11365\/revisions\/11367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}