{"id":11386,"date":"2023-06-21T10:36:13","date_gmt":"2023-06-21T10:36:13","guid":{"rendered":"https:\/\/iei.coffee\/?p=11386"},"modified":"2026-02-03T10:37:50","modified_gmt":"2026-02-03T10:37:50","slug":"marco-pezone-di-falconara-marittima-an-e-il-miglior-barista-ditalia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iei.coffee\/en\/marco-pezone-di-falconara-marittima-an-e-il-miglior-barista-ditalia\/","title":{"rendered":"Marco Pezone di Falconara Marittima (An) \u00e8 il miglior barista d\u2019Italia"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”” woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]Il premio assegnato oggi dall\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI) in occasione della finale dell\u2019Espresso Italiano Champion edizione 2023. Luigi Morello (Presidente IEI): \u00abUna professione che cresce di giorno in giorno grazie alla formazione e alla passione per uno dei prodotti simbolo del nostro Made in Italy\u00bb<\/span><\/em><\/p>\n

Si chiama <\/span>Marco Pezone<\/b> \u00e8 di Falconara Marittima, in provincia di Ancona, ed \u00e8 il vincitore dell\u2019Espresso Italiano Champion 2023. Marco Pezone si \u00e8 aggiudicato il titolo di migliore professionista in tema di espresso e cappuccino italiani. Trenta anni di et\u00e0, il vincitore ha sfidato altri 11 professionisti italiani e non solo nella competizione organizzata dall\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI) al Caff\u00e8 Milani di Lipomo (Como), marchio italiano tra i soci fondatori di IEI. In un tempo di soli 11 minuti ha dovuto tarare la sua attrezzatura la Macchina Classe 20 SB Mooboiler e il macinadosatore KRYO65 on demand, entrambi targati Rancilio, e dimostrare di sapere preparare quattro espressi e quattro cappuccini. Al secondo posto della finale si \u00e8 classificato Andrea Nulli di Essse Caff\u00e8, mentre al terzo posto Gabriele Sechi di Altogusto. Entrambi concorreranno insieme al vincitore alla fase internazionale della gara in programma in ottobre alla fiera Host di Milano.\u00a0<\/span><\/p>\n

Marco Pezone ha cominciato la professione di barista nel 2017, attualmente in forza al Forno Taccalite di Falconara Marittima (An). Prima stagista, poi il locale in cui lavora che \u00e8 un forno caffetteria che ha puntato sulla qualit\u00e0 del prodotto offerto. Da oggi \u00e8 la prima miscela classificata Espresso Italiano. \u00abPenso che la figura del barista sia fondamentale per contribuire alla crescita culturale e di conoscenza dell\u2019espresso e dei suoi derivati \u2013 ha spiegato il campione di espresso italiano \u2013 sviluppare la qualit\u00e0 vuol dire anche comunicare al cliente finale quello che sta dietro e dentro la tazzina\u00bb. Tradizione e progressione fanno innovazione. Questo il motto e la sfida al contempo del campione mondiale di espresso italiano, Marco Pezone che nel salutare i presenti alle finali ha anche aggiunto \u00abdobbiamo cominciare a comunicare con passione e amore il prodotto al cliente finale\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n

La ricetta del miglior espresso italiano.<\/b> I prodotti presentati in gara hanno rispecchiato i parametri di qualit\u00e0 dell\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI): per l\u2019espresso una tazzina con circa 25 millilitri di caff\u00e8 ornato da una crema consistente e di finissima tessitura, di color nocciola, una bevanda sciropposa con aromi intensi e ricchi di note di fiori, frutta, cioccolato e pan tostato. Per il cappuccino una crema finissima e lucida, con e con un perfetto bilanciamento di aromi del latte e del caff\u00e8.<\/span><\/p>\n

Un premio alla professionalit\u00e0 e al saper fare tutto italiano<\/b>. La sfida ha visto una semifinale marted\u00ec 20 giugno con 12 concorrenti e la finale il giorno successivo, con 6 baristi. Alla fase finale hanno avuto accesso i migliori professionisti qualificatisi alle selezioni interne effettuate da diverse aziende associate a IEI. I finalisti sono stati giudicati da giudici tecnici, giudici sensoriali e giudici marketing. Questi ultimi hanno valutato la capacit\u00e0 dei concorrenti di comunicare e valorizzare il prodotto, i giudici tecnici la capacit\u00e0 di lavorare in modo professionale e quelli sensoriali hanno valuto gli espressi e i cappuccini prodotti alla cieca, cio\u00e8 senza sapere chi li avesse preparati, con il metodo dell\u2019Istituto Internazionale Assaggiatori Caff\u00e8 (Iiac).<\/span><\/p>\n

\u00abQuesto premio cos\u00ec sentito non \u00e8 soltanto per sottolineare la professionalit\u00e0 dei singoli partecipanti, ma soprattutto vuol essere un messaggio verso il mondo esterno e soprattutto per i pi\u00f9 giovani riguardo a una professione che cresce e che ha sempre pi\u00f9 bisogno di figure professionali preparate e appassionate \u2013 ha dichiarato <\/span>Luigi Morello<\/b>, presidente dell\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI) \u2013 per questo con l\u2019Istituto continuiamo a sensibilizzare la filiera, a partire proprio dalle aziende, a promuovere iniziative di formazione, ma anche di avvicinamento alla professione del barista, come in questo caso, ma alle tante altre attivit\u00e0 che la filiera dell\u2019espresso italiano offre\u00bb.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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