{"id":11703,"date":"2022-09-30T08:45:14","date_gmt":"2022-09-30T08:45:14","guid":{"rendered":"https:\/\/iei.coffee\/?p=11703"},"modified":"2026-05-27T08:52:45","modified_gmt":"2026-05-27T08:52:45","slug":"social-innovativo-e-di-qualita-e-il-caffe-del-futuro-visto-dalla-next-gen-della-filiera-per-i-consumatori-z","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iei.coffee\/en\/social-innovativo-e-di-qualita-e-il-caffe-del-futuro-visto-dalla-next-gen-della-filiera-per-i-consumatori-z\/","title":{"rendered":"Social, Innovativo e di qualit\u00e0: \u00e8 il caff\u00e8 del futuro visto dalla \u201cNext Gen\u201d della filiera per i consumatori \u201cZ\u201d"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”” woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]Dagli specialty all\u2019aeropress come sistema di estrazione, passando per cocktails e miscele alternative, fino alla monoporzione da ufficio o da casa: i giovani della filiera del caff\u00e8 italiano hanno preparazione e idee chiare su come rivolgersi al consumatore finale per valorizzare il \u201cMade in Italy\u201d<\/span><\/i><\/p>\n

Qualche mese fa \u00e8 stato in corsa per la candidatura all\u2019Unesco. L\u2019espresso italiano \u00e8 un prodotto che non pu\u00f2 prescindere da una certezza: rappresenta un emblema del \u201cMade in Italy\u201d nel mondo. Se da un lato sono sempre di pi\u00f9 gli appassionati dell\u2019espresso, dall\u2019altro la domanda \u00e8 come guardare ai consumatori del futuro e cosa fare per innovare la filiera. A saperlo, a quanto risulta da una indagine interna compiuta dall\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI) su una base dei proprio soci, sarebbero soprattutto le nuove generazioni all\u2019interno della filiera. \u00abLa next gen dell\u2019espresso italiano, come mi piace definirla \u2013 dice Gian Paolo Braceschi, Direttore Generale dell\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI) \u2013 \u00e8 una realt\u00e0 e non da ora: l\u2019innovazione di prodotto, senza prescindere dalla qualit\u00e0, ma insieme anche la ricerca di nuovi consumatori e della loro sensibilizzazione e formazione sono gli strumenti che i giovani professionisti di questo settore stanno utilizzando per raccontare il prodotto in giro per il mondo\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n

La visione dell\u2019espresso nel mondo e quali le tendenze secondo i giovani del settore. \u201cIn tutto il mondo ci invidiano questa bevanda cercando in tutti i modi di carpire i segreti di questa invenzione \u2013 spiega Elisabetta Milani, tra le nuove leve di famiglia di Caff\u00e8 Milani – l\u2019espresso rappresenta a tutti gli effetti il nostro Paese e la nostra indole: \u00e8 un prodotto che nasce grazie alla nostra fantasia italiana che si unisce alla nostra spiccata capita di creare il bello ed il buono\u201d. \u201cSecondo la nostra esperienza in Italia e nel mondo stanno prendendo piede le reinterpretazioni pi\u00f9 svariate, gi\u00e0 diffuse all’estero, con professionisti aggiornatissimi: specialty coffee, brewing, coffee in good spirits \u2013 dice Manuela Zarinella, event coordinator per Dalla Corte – si stanno facendo lentamente strada anche nell’ordinario italiano, i giovani consumatori si dimostrano pi\u00f9 aperti alle novit\u00e0 e desiderosi di nuovi gusti ed abbinamenti\u201d. \u00a0Insomma, qualcosa come una combinazione di caff\u00e8 e spirits, bevande a base latte (frullati, milk shake\u2026) e caff\u00e8 filtro alla modalit\u00e0 del t\u00e8, quindi avvicinare il consumatore di domani con esperienze sensoriali, nuovi visual e oggettistica legati all\u2019espresso, per un maggiore coinvolgimento, potrebbero rappresentare ulteriori vie secondo l\u2019indagine svolta dall\u2019Istituto Espresso Italiano.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il nuovo volto dell\u2019espresso: pi\u00f9 versatilit\u00e0 e uno story telling diverso. La visione delle nuove generazioni che lavorano all\u2019interno della filiera dell\u2019espresso italiano \u00e8 diversa da quella del passato, ma allo stesso tempo parte da punti fermi imprescindibili: l\u2019espresso deve essere di qualit\u00e0, rispettare il suo carattere da prodotto principe del \u201cMade in Italy\u201d. Tuttavia, serve ricerca, innovazione e un linguaggio nuovo per avvicinarsi ai consumatori della ormai imminente \u201cGen Z\u201d. \u201cOggi stiamo gi\u00e0 vedendo un mondo in controtendenza, pi\u00f9 attento a prodotti genuini, di qualit\u00e0 e soprattutto tra i giovani c\u2019\u00e8 un\u2019attenzione al tema della sostenibilit\u00e0 molto forte \u2013 cos\u00ec Giulia Caballini, marketing manager della azienda di famiglia, la Dersut – di una cosa sono certa: la voglia di socializzare, di vedersi e di assaporare un caff\u00e8 in un luogo che ci faccia sentire a proprio agio, sar\u00e0 sempre un irrinunciabile momento per noi stessi, per rilassarci e staccare la mente\u201d. L\u2019importanza del racconto del caff\u00e8 sar\u00e0 alla base per i consumatori futuri. \u201cLa formazione deve portare informazione perch\u00e9 tanti non hanno minimamente idea di che cosa sia un espresso \u2013 puntualizza Andrea Corona, tech support Italia per Dalla Corte – far capire che il caff\u00e8 \u00e8 una pianta, di cui si lavora il frutto per ottenere il seme che viene spedito, tostato ed estratto secondo metodi diversi\u201d. Perch\u00e9 no un espresso \u201ca domicilio\u201d. \u201cVedo una grande sfida nello spostamento dei consumi dal bar all\u2019ufficio e a casa con tutti i prodotti monoporzionati, soprattutto se nel futuro prossimo non saremo capaci di professionalizzare il settore bar ancora di pi\u00f9\u201d, sottolinea Ruggero Auteri, strategy manager per il settore Ho.Re.Ca. per Essse Caff\u00e8.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=”” woodmart_inline=”no” text_larger=”no”]Dagli specialty all\u2019aeropress come sistema di estrazione, passando per cocktails e miscele alternative, fino alla monoporzione da<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":11353,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-11703","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-senza-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11703","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11703"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11703\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11704,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11703\/revisions\/11704"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11703"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11703"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11703"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}