{"id":11705,"date":"2022-06-23T08:46:54","date_gmt":"2022-06-23T08:46:54","guid":{"rendered":"https:\/\/iei.coffee\/?p=11705"},"modified":"2026-05-27T08:51:32","modified_gmt":"2026-05-27T08:51:32","slug":"listituto-espresso-italiano-lancia-le-ricette-inedite-del-caffe-freddo-per-lestate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iei.coffee\/en\/listituto-espresso-italiano-lancia-le-ricette-inedite-del-caffe-freddo-per-lestate\/","title":{"rendered":"L\u2019Istituto Espresso Italiano lancia le ricette inedite del caff\u00e8 freddo per l\u2019estate"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221; woodmart_inline=&#8221;no&#8221; text_larger=&#8221;no&#8221;]Quello del caff\u00e8 freddo, espresso naturalmente, \u00e8 uno dei riti estivi sempre pi\u00f9 frequenti. Dalla tazzina con il cubetto di ghiaccio, fino ai cocktail e persino ai gelati e sorbetti all\u2019espresso. L\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI) come ogni anno ha chiesto ai propri soci qualche consiglio e tendenza per la calda estate a cui ci stiamo apprestando.<span id=\"more-227454\"><\/span><\/p>\n<p>Caff\u00e8 freddo: si va oltre quota 6.000 milioni di litri consumati in tutto il mondo. Il consumo globale di caff\u00e8 pronto da bere ha superato nel 2021 oltre 6 mila milioni di litri, un aumento del 23% dal 2012, secondo l\u2019aggiornamento del rapporto condotto da Zenith Global societ\u00e0 mondiale di studi e consulenza nel settore food &amp; beverage. La crescita \u00e8 in divenire, anche per via del clima sempre pi\u00f9 rovente, con vendite che dovrebbero superare i 6.600 milioni di litri nel 2022. Il Giappone \u00e8 di gran lunga il pi\u00f9 grande mercato, con il 55% del volume globale, importanti anche i consumi del Nord America, con una crescita annuale del 13% e l\u2019introduzione di nuovi trend quali infusione a freddo o all\u2019 azoto, carbonatazione e caff\u00e8 nero.\u00a0 Anche i caff\u00e8 ghiacciati stanno guadagnando terreno in tutto il mondo grazie al loro gusto, freschezza, convenienza e qualit\u00e0. In termini di quote regionali, l\u2019Asia Pacific \u00e8 leader con l\u201983% del volume totale, seguita dal Nord America e dall\u2019Europa con rispettivamente il 10% e il 3%. I consumi sono aumentati in tutte le regioni dal 2012, stimolati dallo sviluppo di nuovi prodotti e dall\u2019aumento dell\u2019interesse per le scelte di bevande pi\u00f9 sane.<\/p>\n<p>Anche in Italia\u00a0il consumo di caff\u00e8 freddo \u00e8 in aumento, in questo caso si punta su prodotti di qualit\u00e0 o legati a ricette locali della tradizione come l\u2019espresso con ghiaccio alla Salentina, o lo shakerato. La granita al caff\u00e8 \u00e8 pi\u00f9 diffusa nel sud Italia, mentre tipico della Costiera Amalfitana il \u201ccaff\u00e8 granito\u201d. Ci sono poi il \u201cmezzo freddo\u201d della Sicilia orientale, l\u2019aromatizzato, fino al \u201ccaff\u00e8 del nonno\u201d, una crema fredda di espresso.<\/p>\n<p>Le ricette dei professionisti IEI da rifare anche a casa. L\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI) ha chiesto ai propri soci di proporre alcune ricette e tendenze del momento, anche da poter riproporre a casa o al mare. Si parte con i coctktail. Caff\u00e8 Rum e Ananas: il cocktail dell\u2019estate proposto da\u00a0Caff\u00e8 Milani. Un cocktail a base di caff\u00e8 espresso e rum con note tropicali di ananas che unisce il profumo intenso e inebriante del caff\u00e8, lo speziato del rum dai Caraibi con il dolce estivo dell\u2019ananas. Proposta da\u00a0Filicori Zecchini e realizzata dal Laboratorio dell\u2019Espresso, Ros\u00e8 Tonic \u00e8 un cocktail fresco a base della miscela certificata 100 Percento Arabica da gustare anche in riva al mare con gli amici. Twisted Bee\u2019s Knees \u00e8 la ricetta di\u00a0MUMAC Academy. Un altro cocktail, alcolico, a base di gin ed espresso quello proposto dagli specialisti della Academy del Gruppo Cimbali: per realizzarlo \u00e8 necessario un espresso doppio preferibilmente con miscela singola di origine Etiopia (quindi note floreali e agrumate), il tutto mixato con ghiaccio, tonica e succo di limone. Ginger Coffee \u00e8 pensata invece da\u00a0Mokador Experience Academy per concedersi una piacevole pausa nelle calde giornate estive a base di Gran Miscela Mokador. Un dolce per finire, quello proposto da\u00a0Dersut Caff\u00e8: espresso brownies al cioccolato e caff\u00e8 con lamponi e fragole su ricetta realizzata da Kristel Cescotto utilizzando Caff\u00e8 Oro Dersut. Ricetta tanto semplice, quanto deliziosa e versatile.\u00a0 (In allegato le ricette complete con ingredienti e procedimento).[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221; woodmart_inline=&#8221;no&#8221; text_larger=&#8221;no&#8221;]Quello del caff\u00e8 freddo, espresso naturalmente, \u00e8 uno dei riti estivi sempre pi\u00f9 frequenti. 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