{"id":11789,"date":"2026-06-15T10:16:39","date_gmt":"2026-06-15T10:16:39","guid":{"rendered":"https:\/\/iei.coffee\/?p=11789"},"modified":"2026-06-15T10:16:39","modified_gmt":"2026-06-15T10:16:39","slug":"espresso-italiano-champion-il-17-e-18-giugno-a-faenza-ra-si-sfidano-i-migliori-baristi-selezionati-dallistituto-espresso-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iei.coffee\/en\/espresso-italiano-champion-il-17-e-18-giugno-a-faenza-ra-si-sfidano-i-migliori-baristi-selezionati-dallistituto-espresso-italiano\/","title":{"rendered":"Espresso Italiano Champion: il 17 e 18 giugno a Faenza (Ra) si sfidano i migliori baristi selezionati dall\u2019Istituto Espresso Italiano"},"content":{"rendered":"

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Saranno 14 i finalisti per contendersi il posto di miglior barista italiano e accedere alle finali internazionali. Le due sessioni saranno ospitate a Faenza (Ra) presso la Mokador Experience Academy. Alessandro Borea (Presidente IEI): \u201cLa formazione e la condivisione della professione al centro di questa iniziativa\u201d<\/em><\/p>\n

Tutto pronto per le semifinali e finali italiane dell\u2019Espresso Italiano Champion 2026, in programma il\u00a017 e 18 giugno\u00a0presso la Mokador Experience Academy a Faenza. Promosso dall\u2019Istituto Espresso Italiano \u00e8 l\u2019appuntamento di riferimento per la valorizzazione dell\u2019espresso e della professionalit\u00e0 del barista. L\u2019evento riunir\u00e0 alcuni tra i migliori professionisti del settore provenienti da tutta Italia, selezionati nei mesi scorsi, pronti a confrontarsi in una competizione che premia tecnica, sensibilit\u00e0 sensoriale e capacit\u00e0 di interpretazione dell\u2019espresso secondo gli standard dell\u2019Istituto.<\/p>\n

\u201cQuesta manifestazione rappresenta un ormai un punto di riferimento a livello nazionale e internazionale per la formazione continua e per l\u2019espressione professionale del barista italiano \u2013 dichiara il presidente dell\u2019Istituto Espresso Italiano,\u00a0Alessandro Borea\u00a0– attraverso il confronto diretto e l\u2019utilizzo di standard condivisi, i professionisti hanno l\u2019opportunit\u00e0 di affinare competenze, valorizzare il proprio talento e contribuire a rafforzare la cultura dell\u2019espresso di qualit\u00e0 e in questo senso l\u2019Espresso Italiano Champion \u00e8 il luogo in cui la tradizione del caff\u00e8 al bar incontra l\u2019innovazione e dove il ruolo del barista emerge in tutta la sua centralit\u00e0\u201d.<\/p>\n

I concorrenti saranno chiamati a esprimersi utilizzando la macchina La San Marco modello La D multiboiler e il macinadosatore Eureka Helios 75, a garanzia di performance e precisione. La qualit\u00e0 dell\u2019acqua sar\u00e0 garantita dagli esperti di Brita. L\u2019Espresso Italiano Champion si conferma non solo una competizione, ma un vero e proprio momento di crescita e confronto per tutta la filiera: con questa iniziativa, infatti, l\u2019Istituto Espresso Italiano rinnova ogni anno il proprio impegno nella promozione dell\u2019Espresso Italiano Certificato e nella valorizzazione delle competenze professionali, elementi chiave per il futuro del settore.\u00a0Negli anni ha coinvolto centinaia di professionisti da una decina di paesi, sia quelli con una lunga tradizione nel caff\u00e8 sia i cosiddetti nuovi mercati.<\/p>\n

\u201cL\u2019espresso italiano \u00e8 un\u2019icona assoluta che ci rende celebri nel mondo, per questo abbiamo il preciso dovere di custodirlo e valorizzarlo. In Mokador, la qualit\u00e0 certificata \u00e8 il valore cardine attorno a cui ruota ogni nostro sforzo quotidiano; per questo crediamo che una competizione come questa sia un\u2019opportunit\u00e0 concreta per dare il giusto risalto ai baristi, veri ambasciatori del gusto e pilastri fondamentali dell\u2019intera filiera del caff\u00e8\u201d, dice\u00a0Matteo Castellari, CEO di Mokador<\/p>\n

I partecipanti e i segreti per diventare il migliore.\u00a0\u00a0Prenderanno parte alle semifinali: Lorenzo Minelli (Filicori Zecchini), Simona Cerquetella (Filicori Zecchini), Alessio Sipala (Costadoro), Daisy Matta (Costadoro), Ronny Sacco (La Genovese), Luca Cellizza (La Genovese), Lucia Melis (Altogusto), Matteo Colzani (Milani), Valentina Zauli (Mokador), Valentina Gianella (Mokador), Eric Venturi (Golden Brasil), Lorenza Di Stefano (Golden Brasil), Cosimo Gigante (Essse Caff\u00e8) e Giannicola Mola (Essse Caff\u00e8). Durante la competizione, il banco bar diventa un vero e proprio palcoscenico. I concorrenti si muovono con gesti precisi e misurati, regolano la macinatura, ascoltano il suono del caff\u00e8 che cade nel filtro, osservano ogni dettaglio. Ogni azione \u00e8 frutto di conoscenza, allenamento e attenzione. L\u2019estrazione dell\u2019espresso diventa cos\u00ec un momento centrale, quasi rituale: pochi secondi in cui si concentrano competenze tecniche, controllo delle variabili e capacit\u00e0 di interpretare il prodotto. Nella tazzina si ritrova il lavoro del barista, espresso in equilibrio, aromi e consistenza.<\/p>\n

Ma la gara non \u00e8 solo tecnica. \u00c8 anche stile, presenza, capacit\u00e0 di lavorare con sicurezza e naturalezza davanti ai giudici. Conta anche saper descrivere e narrare il prodotto che andranno a lavorare, dimostrando non solo la conoscenza delle sue caratteristiche ma anche il significato che la miscela portata in gara ha per il concorrente e le motivazioni che l\u2019hanno portato a sceglierla. Il concorrente dimostra la propria identit\u00e0 professionale attraverso il modo in cui organizza il lavoro, gestisce il tempo, si relaziona con lo spazio del bar e racconta il prodotto.<\/p>\n

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