{"id":11875,"date":"2026-08-04T09:38:49","date_gmt":"2026-08-04T09:38:49","guid":{"rendered":"https:\/\/iei.coffee\/?p=11875"},"modified":"2026-08-05T08:56:10","modified_gmt":"2026-08-05T08:56:10","slug":"lespresso-non-va-in-vacanza-destate-si-riscopre-freddo-creativo-e-da-bere-anche-in-versione-cocktail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iei.coffee\/en\/lespresso-non-va-in-vacanza-destate-si-riscopre-freddo-creativo-e-da-bere-anche-in-versione-cocktail\/","title":{"rendered":"L\u2019espresso non va in vacanza: d\u2019estate si riscopre freddo, creativo e da bere anche in versione cocktail"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221; woodmart_inline=&#8221;no&#8221; text_larger=&#8221;no&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"center\"><i>Dalla tazzina con ghiaccio allo shakerato, fino alle nuove preparazioni fredde e alla coffee mixology: l\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI) racconta la versione fredda del rito pi\u00f9 amato dagli italiani<\/i><\/p>\n<p>Con l\u2019estate arriva il momento del caff\u00e8 freddo, ma non solo: arriva anche il tempo in cui l\u2019espresso italiano dimostra tutta la sua capacit\u00e0 di restare fedele alla tradizione e, allo stesso tempo, reinventarsi. In spiaggia, sotto casa in citt\u00e0, nelle giornate di calura o nelle pause serali all\u2019aperto, il caff\u00e8 freddo \u00e8 da tempo un piccolo rito nazionale, capace di cambiare forma regione dopo regione. In Italia, infatti, il caff\u00e8 estivo vive in diverse varianti, dal classico \u201ccaff\u00e8 con ghiaccio\u201d al \u201ccaff\u00e8 shakerato\u201d, fino al \u201ccaff\u00e8 leccese\u201d con latte di mandorla. Nelle citt\u00e0 dei \u201ccaff\u00e8\u201d la tradizione rimanda a ricette ancora pi\u00f9 complesse, come il Bicerin torinese, il \u201cmezzo freddo\u201d siciliano, il caff\u00e8 salentino e la Moretta marchigiana. Oggi questo patrimonio si apre a nuove interpretazioni: preparazioni fredde, consistenze cremose, accenti agrumati, tonic water, spezie e ingredienti da cocktail trasformano l\u2019espresso in una bevanda contemporanea, da sorseggiare con pi\u00f9 lentezza senza rinunciare all\u2019intensit\u00e0 della tazzina. L\u2019Istituto Espresso Italiano (IEI) ha voluto valorizzare questa evoluzione chiedendo alle proprie aziende sparse in tutto lo Stivale di proporre ricette capaci di unire memoria, qualit\u00e0 e creativit\u00e0.<b><\/b><\/p>\n<p><b>Il cambiamento non cancella il rito, lo allarga.<\/b>\u00a0Se la tazzina al banco resta un gesto identitario, l\u2019estate invita a esplorare nuovi momenti di consumo: il caff\u00e8 diventa aperitivo analcolico con l\u2019espresso tonic, dessert al bicchiere nelle versioni pi\u00f9 golose, base aromatica per cocktail e drink da dopocena, oppure ingrediente fresco da abbinare a frutta, erbe, mandorla e cioccolato. La coffee mixology, sempre pi\u00f9 presente nei bar e nei menu estivi, nasce proprio da questa versatilit\u00e0: l\u2019espresso mantiene il suo profilo aromatico e la sua crema, ma incontra ghiaccio, shaker, garnish e tecniche di miscelazione per parlare a un pubblico curioso, attento alla qualit\u00e0 e alla ricerca di esperienze nuove.<\/p>\n<p><b>Quattro ricette da rifare anche a casa<\/b>.\u00a0La selezione proposta dalle aziende dell\u2019Istituto Espresso Italiano racconta quattro modi diversi di interpretare l\u2019espresso d\u2019estate, tra memoria regionale, freschezza e contaminazione con il mondo della miscelazione. Si parte con\u00a0<b>Cold Caff\u00e8 Portici<\/b>, proposto da\u00a0<b>Essse Caff\u00e8<\/b>\u00a0attraverso il bar trainer Antonio Vinci: una ricetta avvolgente che combina un espresso realizzato con Miscela Masini, cioccolata fredda, sciroppo di amarena, panna montata e amarene, trasformando il caff\u00e8 in un dessert estivo al bicchiere. Il\u00a0<b>Caff\u00e8 con ghiaccio in stile padano<\/b>, firmato da Carles Gonz\u00e1lez per\u00a0<b>Rancilio Group<\/b>, valorizza invece la semplicit\u00e0 dell\u2019espresso intenso servito su ghiaccio, con scorza di limone e, a piacere, sciroppo di zucchero: una proposta essenziale, agrumata e immediatamente rinfrescante. Con\u00a0<b>Espresso Tonic Mediterraneo<\/b>, proposto da\u00a0<b>Il Laboratorio dell\u2019Espresso G.I.FI.ZE. S.p.A.<\/b>, l\u2019espresso Filicori Zecchini 100% Arabica incontra tonica Mediterranean, ghiaccio, rosmarino fresco e lime essiccato, aprendo la strada a una lettura moderna, frizzante e perfetta per l\u2019aperitivo. Chiude la selezione\u00a0<b>SanMarcandola Coffeecuja<\/b>, ideato da Carmen Clemente per\u00a0<b>La San Marco<\/b>, che unisce espresso, latte di mandorla, maracuja, ghiaccio e una finitura con cacao amaro o cannella: una preparazione solare, aromatica e capace di portare il caff\u00e8 verso territori esotici senza perdere il legame con la cultura italiana dell\u2019espresso.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221; woodmart_inline=&#8221;no&#8221; text_larger=&#8221;no&#8221;] Dalla tazzina con ghiaccio allo shakerato, fino alle nuove preparazioni fredde e alla coffee mixology: l\u2019Istituto<\/p>\n","protected":false},"author":19,"featured_media":11882,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[87,86],"class_list":["post-11875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comunicati-stampa","tag-estate","tag-ricette"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11875"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11877,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11875\/revisions\/11877"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11882"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iei.coffee\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}